Le domaine
Skourochori
Fruité vert intense
Notre cuvée la plus expressive : un fruité vert, intense, qui ne s'excuse de rien.
Skourochori se reconnaît à ses notes herbacées et anisées, à une amertume franche et un piquant vif, la signature d'olives cueillies tôt, à la main, et extraites à froid dans les heures qui suivent. C'est la cuvée que le chef Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, garde à portée de main.
85 oliviers · plus de 250 ans · une colline face à la mer Ionienne · l'oliveraie de l'arrière-grand-père, revenue dans la famille après plus d'un siècle
L'histoire
L'histoire commence par un retour. Après dix-sept ans d'absence et une vie de dirigeant, Stylianos revient au village. Pour ses cinquante ans, ses enfants lui offrent un olivier : « Papa, tu as toujours rêvé d'oliviers. » Il est né un 26 novembre, le jour que l'UNESCO a consacré à l'olivier. Dix jours plus tard, son oncle l'appelle : l'oliveraie de son arrière-grand-père, sortie de la famille depuis plus d'un siècle, est à vendre. Il l'achète. Oikos Antalis est né.
La cuvée
Cuvée Skourochori
1,7 fois le seuil de l'allégation santé européenne (250 mg/kg)
Le domaine en chiffres
- 85 oliviers de variété Koroneiki, tous âgés de plus de 250 ans.
- Une colline face à la mer Ionienne, en Ilia, dans le Péloponnèse.
- Récolte à la main ; olives extraites à froid dans les heures qui suivent, chez notre maître moulinier de Varvassena.
- Dernière analyse publiée : 424 mg/kg de polyphénols, 0,33 % d'acidité libre, aucun résidu de pesticide sur le panel complet de l'Union européenne.
- 5 médailles : Premium Gold Paris 2026, Or Paris 2025, Or Abu Dhabi 2026, Argent Tokyo 2026, Or aux Olive Kids Awards Paris 2025.
Ce qui la distingue
La réglementation européenne autorise jusqu'à 0,8 % d'acidité libre pour une huile d'olive vierge extra : Skourochori affiche 0,33 %. L'allégation santé européenne sur les polyphénols de l'huile d'olive s'applique à partir de 250 mg/kg : Skourochori en contient 424, soit 1,7 fois ce seuil. Chaque récolte est analysée par un laboratoire indépendant selon la méthode officielle du Conseil oléicole international, et les rapports sont publiés sur notre page Analyses. Toutes nos médailles ont été obtenues en dégustation à l'aveugle.
Une oliveraie, une année
Chez Oikos Antalis, chaque cuvée porte le nom de son oliveraie et n'est jamais assemblée avec l'huile d'un autre domaine. Une année sans récolte, la cuvée n'existe pas : nous n'achetons jamais l'huile d'un autre producteur pour la vendre sous notre nom. Il n'y aura donc pas de cuvée Skourochori 2027. La prochaine est la cuvée 2028, issue de la récolte d'octobre 2027, que vous pouvez réserver en primeur.
Questions fréquentes
Quel goût a l'huile de Skourochori ?
Un fruité vert intense, des notes de fenouil sec, de feuille de tomate, d'herbes fraîches et de poivre noir, une amertume franche et une finale longue et poivrée. Elle accompagne les grillades d'agneau et de bœuf, les salades de roquette et de tomates, les fromages affinés.
Peut-on adopter un olivier à Skourochori ?
Oui, avec La Récolte (330 € par an) ou Le Cercle (680 € par an, la récolte vous est ouverte). Les adoptants de Skourochori reçoivent la cuvée 2028.