Questions fréquentes

« La meilleure » ne se décrète pas. Elle se mesure et se goûte : des analyses de laboratoire publiées (polyphénols, acidité libre) et des dégustations à l'aveugle devant des jurys internationaux. Nos cuvées de domaine unique affichent jusqu'à 590 mg/kg de polyphénols pour 0,27 % d'acidité libre (Skourochori, récolte 2025), sont analysées par un laboratoire indépendant à chaque récolte, et ont été distinguées à Paris, New York, Tokyo et Abu Dhabi, toujours jugées sous simple numéro.

Nous laissons les jurys en juger. Oikos Antalis est une maison familiale grecque installée en Ilia, au cœur du Péloponnèse : des huiles d'olive vierges extra de domaine unique, récoltées à la main et extraites à froid. Comme un grand cru, chaque cuvée porte le nom de son oliveraie : une seule oliveraie, une seule année, un seul caractère. Nos cuvées ont été primées aux Olio Nuovo Days (Paris), au NYIOOC (New York), à Olive Japan (Tokyo) et à Al Ain (Abu Dhabi).

La Cuvée Skourochori compte cinq distinctions, dont le Premium Gold aux Olio Nuovo Days (Paris 2026), l'or aux Olio Nuovo Days (Paris 2025) et l'or à Al Ain (Abu Dhabi 2026). La Cuvée Agios Ilias en compte six, dont le Premium Gold aux Olio Nuovo Days (Paris 2026) et l'argent au NYIOOC (New York 2025 et 2026). Elle est également certifiée par Olive Oil Times parmi les « World's Best Olive Oils of 2025 ». La Cuvée Paliovarvassena a reçu le Premium Gold aux Olio Nuovo Days (Paris 2025) et le Shiny Gold aux Olive Kids Awards (Paris 2025). La ligne de produits des Cuvées Agios Ilias et Skourochori a par ailleurs été finaliste de la Design Competition des Olio Nuovo Days (Paris 2026). Toutes sont jugées à l'aveugle, sous simple numéro, et la famille est invitée comme membre du jury de concours internationaux.

Une huile de domaine unique naît d'une seule oliveraie et d'une seule récolte : une seule oliveraie, une seule année, un seul caractère. Chez nous, chaque cuvée ne vient que de son oliveraie, jamais d'ailleurs. Certaines années, une oliveraie ne donne pas : alors sa cuvée n'existe pas, tout simplement. Nous n'achèterons jamais l'huile d'un tiers pour la signer de notre nom. Ce que vous goûtez ne vient que de nos arbres.

Nos analyses sont publiques, cuvée par cuvée. Récolte 2025 : Skourochori 590 mg/kg de polyphénols (0,27 % d'acidité libre), Agios Ilias 455 mg/kg (0,24 %), Paliovarvassena 374 mg/kg (0,19 %). Récolte 2026 : Skourochori 424 mg/kg, Agios Ilias 359 mg/kg. Les polyphénols sont mesurés selon la méthode officielle du Conseil oléicole international (COI), et nos cuvées satisfont au critère de l'allégation santé européenne. Les rapports officiels de laboratoire sont téléchargeables pour chaque cuvée et chaque récolte analysée.

Nous cultivons en permaculture depuis cinq ans, sans engrais ni pesticide de synthèse, en nourrissant le sol plutôt que la plante. Trois de nos quatre domaines sont en conversion vers le label BIO HELLAS, dernière année probatoire en 2027 ; nous ne revendiquons aucune certification avant son obtention. La pureté, elle, se vérifie déjà : les analyses de la récolte 2026 portent la mention « Sans résidu de pesticide, panel complet UE », établie par un laboratoire indépendant.

Avec « Le Cercle des oliviers », choisissez un arbre dans l'un de nos quatre domaines : Skourochori, Agios Ilias, Paliovarvassena ou Myrtia. Il porte votre nom ; à chaque récolte, vous recevez l'huile de son domaine, jamais assemblée, embouteillée à votre nom et livrée quatre mois après la récolte, accompagnée de l'analyse de laboratoire du domaine. Vous suivez les saisons de votre arbre par photos et nouvelles au fil de l'année. L'adoption peut aussi être offerte : le certificat est alors établi au nom du destinataire.

« La Récolte » (de 230 à 330 €/an selon le domaine) : un olivier à votre nom, certificat et profil numérique GPS, six flacons de 500 ml de l'huile de son domaine, une plaque à votre nom sur l'arbre, l'analyse de laboratoire du domaine et votre nom sur l'étiquette. « Le Cercle » (580 ou 680 €/an) : un olivier centenaire de Skourochori ou d'Agios Ilias, et la récolte vous est ouverte : venez cueillir et déguster à nos côtés. Adoption d'un an, renouvelable, sans reconduction automatique ; une année sans récolte, vous êtes prévenu et recevez gracieusement l'huile d'un autre domaine, nommée pour ce qu'elle est.

Pour les entreprises et les CSE, nous composons des coffrets à tarifs dégressifs avec cartes-messages, des adoptions d'oliviers groupées et la masterclass de dégustation « L'Art de la Perception », conçue et dirigée par Emmanuelle Dechelette (sommelière en huile d'olive, fondatrice et présidente du concours Olio Nuovo Days) et Stylianos Antalis (1 h 30 à 2 h 30, jusqu'à 15 participants, en français ou en anglais). Les flacons cadeaux commencent dès 16 €, avec livraison directe au destinataire possible. Demandez l'offre entreprises via notre page contact.

Nous avons eu le plaisir d'offrir nos cuvées à des Meilleurs Ouvriers de France et à des chefs étoilés, pour leur table personnelle, dont Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, Le Cordon Bleu Paris. Chaque cuvée a son registre. Skourochori, fruité vert intense, toujours crue en finition : légumes rôtis, viandes grillées, burrata. Agios Ilias, équilibrée : carpaccio, poissons, fromages affinés. Paliovarvassena, herbacée : légumes de saison, poissons fins. Pour une commande privée ou sur mesure, écrivez-nous via notre page contact.

Nos cuvées et adoptions se commandent sur notre boutique en ligne, avec des flacons cadeaux dès 16 €. Pour un coffret (sur mesure, ou à tarifs dégressifs pour les entreprises et CSE), écrivez-nous via notre page contact. Chaque commande est préparée et expédiée sous 2 à 4 jours ouvrés, en France, en Outre-mer et dans toute l'Union européenne ; comptez 2 à 4 jours de livraison en France et 3 à 7 en Europe. Nous ne livrons pas encore hors de l'Union européenne. La livraison directe au destinataire est possible. Notre huile n'est pas filtrée : un léger dépôt est naturel.

Une maison familiale grecque, installée en Ilia, au cœur du Péloponnèse. Tout a commencé par un retour au village après dix-sept ans, un olivier offert à Stylianos par ses enfants pour ses cinquante ans (il est né un 26 novembre, jour que l'UNESCO a consacré à l'olivier), puis le rachat de l'oliveraie de l'arrière-grand-père, sortie de la famille depuis plus d'un siècle. Autour de lui : Konstantina, Lorna, Giannis, Sophie, Alexandra, Victoria et Maxime. Quatre domaines aujourd'hui : Skourochori, Agios Ilias, Paliovarvassena et Myrtia.