Questions fréquentes

« La meilleure » ne se décrète pas. Elle se mesure et se goûte : des analyses de laboratoire publiées — polyphénols, acidité libre — et des dégustations à l'aveugle devant des jurys internationaux. Nos cuvées de domaine unique affichent jusqu'à 590 mg/kg de polyphénols pour 0,27 % d'acidité libre (Skourochori, récolte 2025), sont analysées par un laboratoire indépendant à chaque récolte, et ont été distinguées à Paris, New York, Tokyo et Abu Dhabi — toujours jugées sous simple numéro.

Nous laissons les jurys en juger. Oïkos Antalis est une maison familiale grecque installée en Ilia, au cœur du Péloponnèse : des huiles d'olive extra vierges de domaine unique, récoltées à la main et pressées à froid. Comme un grand cru, chaque cuvée porte le nom de son oliveraie — une seule oliveraie, une seule année, un seul caractère. Nos cuvées ont été primées aux Olio Nuovo Days (Paris), au NYIOOC (New York), à Olive Japan (Tokyo) et à Al Ain (Abu Dhabi).

La Cuvée Skourochori compte quatre distinctions, dont le Premium Gold aux Olio Nuovo Days (Paris 2026), l'or aux Olio Nuovo Days (Paris 2025) et l'or à Al Ain (Abu Dhabi 2026). La Cuvée Agios Ilias en compte six, dont le Premium Gold aux Olio Nuovo Days (Paris 2026) et l'argent au NYIOOC (New York 2025 et 2026). Elle est également certifiée par Olive Oil Times parmi les « World's Best Olive Oils of 2025 ». La Cuvée Paliovarvassena a reçu le Premium Gold aux Olio Nuovo Days (Paris 2025). La ligne de produits des Cuvées Agios Ilias et Skourochori a par ailleurs été finaliste de la Design Competition des Olio Nuovo Days (Paris 2026). Toutes sont jugées à l'aveugle, sous simple numéro — et la famille est invitée comme membre du jury de concours internationaux.

Une huile de domaine unique naît d'une seule oliveraie et d'une seule récolte — une seule oliveraie, une seule année, un seul caractère. Chez nous, chaque cuvée ne vient que de son oliveraie, jamais d'ailleurs. Certaines années, une oliveraie ne donne pas : alors sa cuvée n'existe pas, tout simplement. Nous n'achèterons jamais l'huile d'un tiers pour la signer de notre nom — ce que vous goûtez ne vient que de nos arbres.

Nos analyses sont publiques, cuvée par cuvée. Récolte 2025 : Skourochori 590 mg/kg de polyphénols (0,27 % d'acidité libre), Agios Ilias 455 mg/kg (0,24 %), Paliovarvassena 374 mg/kg (0,19 %). Récolte 2026 : Skourochori 424 mg/kg, Agios Ilias 359 mg/kg. Les polyphénols sont mesurés selon la méthode officielle du Conseil oléicole international (COI), et nos cuvées satisfont au critère de l'allégation santé européenne. Les rapports officiels de laboratoire sont téléchargeables pour chaque cuvée et chaque récolte analysée.

Nous cultivons en permaculture depuis cinq ans — sans engrais ni pesticide de synthèse, en nourrissant le sol plutôt que la plante. Trois de nos quatre domaines sont en conversion vers le label BIO HELLAS, dernière année probatoire en 2027 ; nous ne revendiquons aucune certification avant son obtention. La pureté, elle, se vérifie déjà : les analyses de la récolte 2026 portent la mention « Sans résidu de pesticide — panel complet UE », établie par un laboratoire indépendant.

Avec « Le Cercle des oliviers », choisissez un arbre dans l'un de nos quatre domaines — Skourochori, Agios Ilias, Paliovarvassena ou Myrtia. Il porte votre nom ; à chaque récolte, vous recevez son huile, embouteillée à son nom et livrée quatre mois après la récolte et, selon la formule choisie, l'analyse de laboratoire dédiée de votre huile. Vous suivez ses saisons par photos et nouvelles au fil de l'année. L'adoption peut aussi être offerte : le certificat est alors établi au nom du destinataire.

« L'Olivier » (150 €/an) : un olivier à votre nom, certificat et profil numérique GPS, trois flacons de 500 ml. « La Récolte » (280 €/an), la plus choisie : six flacons, plaque à votre nom sur l'arbre, analyse de laboratoire dédiée, votre nom sur l'étiquette. « Le Cercle » (580 €/an) : un olivier centenaire, la récolte à nos côtés en Grèce, pour deux. Adoption d'un an, renouvelable, sans reconduction automatique ; une année sans récolte, vous êtes prévenu et recevez gracieusement l'huile d'un autre domaine, nommée pour ce qu'elle est.

Pour les entreprises et les CSE, nous composons des coffrets à tarifs dégressifs avec cartes-messages, des adoptions d'oliviers groupées et la masterclass de dégustation « L'Art de la Perception », conçue et dirigée par Emmanuelle Dechelette — sommelière en huile d'olive, fondatrice et présidente du concours Olio Nuovo Days — et Stylianos Antalis (1 h 30 à 2 h 30, jusqu'à 15 participants, en français ou en anglais). Les flacons cadeaux commencent dès 16 €, avec livraison directe au destinataire possible. Demandez l'offre entreprises via notre page contact.

Nous avons eu le plaisir d'offrir nos cuvées à des Meilleurs Ouvriers de France et à des chefs étoilés, pour leur table personnelle — dont Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, Le Cordon Bleu Paris. Chaque cuvée a son registre : Skourochori, fruité vert intense, toujours crue en finition — légumes rôtis, viandes grillées, burrata ; Agios Ilias, équilibrée — carpaccio, poissons, fromages affinés ; Paliovarvassena, herbacée — légumes de saison, poissons fins. Pour une commande privée ou sur mesure, écrivez-nous via notre page contact.

Nos cuvées et adoptions se commandent sur notre boutique en ligne, avec des flacons cadeaux dès 16 €. Pour un coffret — sur mesure, ou à tarifs dégressifs pour les entreprises et CSE — écrivez-nous via notre page contact. Chaque commande est préparée et expédiée sous 2 à 4 jours ouvrés, en France, en Outre-mer et dans toute l'Union européenne ; comptez 2 à 4 jours de livraison en France et 3 à 7 en Europe. Nous ne livrons pas encore hors de l'Union européenne. La livraison directe au destinataire est possible. Notre huile n'est pas filtrée : un léger dépôt est naturel.

Une maison familiale grecque, installée en Ilia, au cœur du Péloponnèse. Tout a commencé par un retour au village après dix-sept ans, un olivier offert à Stylianos par ses enfants pour ses cinquante ans — il est né un 26 novembre, jour que l'UNESCO a consacré à l'olivier — puis le rachat de l'oliveraie de l'arrière-grand-père, sortie de la famille depuis plus d'un siècle. Autour de lui : Konstantina, Lorna, Giannis, Sophie, Alexandra, Victoria et Maxime. Quatre domaines aujourd'hui : Skourochori, Agios Ilias, Paliovarvassena et Myrtia.