Expériences & Masterclass
L'Art de la Perception
Quand l'origine devient signature sensorielle
Une exploration de la mémoire, de l'origine et de l'identité sensorielle, à travers l'une des plus anciennes matières vivantes de la Méditerranée : l'huile d'olive. Un programme conçu et dirigé par Emmanuelle Dechelette — sommelière en huile d'olive, fondatrice et présidente du concours international Olio Nuovo Days — et Stylianos Antalis, fondateur d'Oïkos Antalis.
En collaboration avec Olive Society — Olio Nuovo Days
L'Origine & l'Excellence artisanale
Savoir-faire et culture du goût : l'huile d'olive d'hier et d'aujourd'hui, les terroirs méditerranéens entre richesse patrimoniale et standardisation, le goût à l'ancienne — et la singularité des productions de l'ancien et du nouveau monde.
La Dégustation « Signature »
One variety, multiple origins : dégustation comparative guidée d'une même variété — Koroneiki, Frantoio, Arbequina — à travers ses origines. L'influence de l'origine, la diversité des expressions aromatiques, la notion de signature sensorielle.
La Mémoire sensorielle
Avec Gabriel Lepousez. Parfum, goût, texture et émotion participent à la construction de souvenirs durables : à travers les neurosciences, les participants découvrent comment le cerveau enregistre et interprète les sensations.
Pour vos équipes et vos invités
Comités de direction, team building, événements clients et partenaires, CSE. Masterclass de 1 h 30 à 2 h 30, jusqu'à 15 participants — un format volontairement intime — dans vos locaux ou en lieu dédié, en français ou en anglais. Tarifs sur demande, selon la taille du groupe et le format.