L'analyse
Chaque parcelle, analysée après chaque récolte
Nous analysons chaque récolte en laboratoire — polyphénols, acidité, fraîcheur, et surtout les résidus de pesticides et d'herbicides. Une exigence renouvelée année après année, et rendue publique, en toute transparence.
Récolte 2026
Cuvée Skourochori
424mg/kg
Polyphénols totaux
0,33%
Acidité libre
Sans résidu de pesticide — panel complet UE
Rapports officiels
Polyphénols & acidité
Analyse complète
Cuvée Agios Ilias
359mg/kg
Polyphénols totaux
0,42%
Acidité libre
Sans résidu de pesticide — panel complet UE
Rapports officiels
Polyphénols & acidité
Analyse complète
Récolte 2025
Cuvée Skourochori
590mg/kg
Polyphénols totaux
0,27%
Acidité libre
Rapports officiels
Analyse complète
Polyphénols
Acidité
Cuvée Paliovarvassena
374mg/kg
Polyphénols totaux
0,19%
Acidité libre
Rapports officiels
Analyse complète
Polyphénols
Acidité
Cuvée Agios Ilias
455mg/kg
Polyphénols totaux
0,24%
Acidité libre
Rapports officiels
Analyse complète
Polyphénols
Acidité
Polyphénols mesurés selon la méthode officielle du Conseil oléicole international (COI) ; nos cuvées satisfont au critère de l'allégation santé européenne. Chaque récolte est analysée par un laboratoire indépendant — y compris un dépistage du panel complet de pesticides, sans résidu détecté.