Huile d'olive
Cuvée Skourochori
Dernier millésime
€18,00
Notre cuvée la plus expressive : une huile d'olive extra vierge au fruité vert intense, anisée et herbacée, de récolte précoce.
Elle déploie des notes de fenouil sec, de feuille de tomate, d'herbes fraîches et de poivre noir. L'amertume est franche, le piquant poivré vibrant, la finale longue — la signature d'une intensité phénolique hors norme.
À table — grillades d'agneau et de bœuf, salades de roquette et de tomates, gaspachos verts, fromages affinés.
La prochaine récolte marquera une pause : l'oliveraie se reposera. Ce millésime est le dernier avant son retour — les amateurs peuvent faire provision dès aujourd'hui.
- Oléocanthal 176 mg/kg · supérieur à la moyenne de référence
- Sans résidu de pesticide · panel complet UE
Accords & conseils
Toujours crue, en finition : légumes rôtis, viandes grillées, burrata, soupes. Une huile de caractère — un filet suffit.
À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, bien refermée. Non filtrée : un léger dépôt est naturel.
L'analyse
Distinctions
