Le domaine
Agios Ilias
Équilibrée · gourmande
Notre cuvée la plus équilibrée : ronde, généreuse, d'une élégance immédiate.
Agios Ilias séduit par sa rondeur et sa finesse : une huile souple qui accompagne aussi bien un carpaccio qu'une roquette ou un fromage affiné. Cueillie à la main et extraite à froid, elle compte parmi nos cuvées les plus distinguées.
160 oliviers : une centaine de plus de 150 ans, une soixantaine de 40 à 75 ans · à 700 m de la mer Ionienne · une terre noire aux fossiles marins
La cuvée
Cuvée Agios Ilias
1,4 fois le seuil de l'allégation santé européenne (250 mg/kg)
Le domaine en chiffres
- 160 oliviers de variété Koroneiki : une centaine de plus de 150 ans, une soixantaine de 40 à 75 ans.
- À 700 m de la mer Ionienne, sur une terre noire aux fossiles marins.
- Cuvée 2027 récoltée à la main du 3 au 5 octobre 2026, extraite à froid dans les heures qui suivent, mise en bouteille et disponible en février 2027.
- Dernière analyse publiée : 359 mg/kg de polyphénols, 0,42 % d'acidité libre, aucun résidu de pesticide sur le panel complet de l'Union européenne.
- 6 médailles : Premium Gold Paris 2026, Argent NYIOOC New York 2025 et 2026, Argent Paris 2025, Argent Tokyo 2026, Bronze Abu Dhabi 2026.
Ce qui la distingue
Agios Ilias est notre cuvée la plus primée, et la seule de la maison inscrite par Olive Oil Times parmi les World's Best Olive Oils, le guide officiel du concours NYIOOC de New York. Son acidité libre de 0,42 % reste près de deux fois sous la limite européenne de 0,8 % pour une huile vierge extra, et ses 359 mg/kg de polyphénols dépassent de 1,4 fois le seuil de 250 mg/kg de l'allégation santé européenne. Les rapports complets du laboratoire indépendant sont publiés sur notre page Analyses.
Une oliveraie, une année
Chez Oikos Antalis, chaque cuvée porte le nom de son oliveraie et n'est jamais assemblée avec l'huile d'un autre domaine. L'huile d'Agios Ilias vient uniquement des oliviers d'Agios Ilias, cueillis à la main et extraits à froid chez notre maître moulinier de Varvassena.
Questions fréquentes
Quel goût a l'huile d'Agios Ilias ?
Un fruité vert puissant et pourtant rond : une amertume de roquette, un piquant poivré, une grande finesse. Elle se déguste de préférence crue, sur un carpaccio, une salade de roquette, un velouté de légumineuses, un fromage affiné ou même du chocolat.
Peut-on adopter un olivier à Agios Ilias ?
Oui, avec La Récolte (280 € par an) ou Le Cercle (580 € par an, un olivier de plus de 150 ans et la récolte ouverte aux adoptants).