Cuvée Agios Ilias

Une huile d'olive vierge extra de caractère, au fruité vert puissant et pourtant d'une grande rondeur : équilibrée, généreuse, immédiatement élégante.

Elle mêle une amertume de roquette à un piquant poivré, portée par une richesse polyphénolique exceptionnelle. À savourer de préférence crue, pour en préserver toute l'intensité aromatique.

À table : carpaccios, salades de roquette, veloutés de légumineuses, fromages affinés, et jusqu'au chocolat.

Prochaine cuvée, 2027 : récoltée à la main du 3 au 5 octobre 2026, extraite à froid dans les heures qui suivent. Mise en bouteille et disponible en février 2027.

Distinctions : 6 médailles

Analyse de laboratoire, récolte 2026 : 359 mg/kg de polyphénols · 0,42 % d'acidité libre · aucun résidu de pesticide (panel complet UE). Laboratoire indépendant, méthode officielle du COI. Récolte 2025 : 455 mg/kg. Rapport complet (indice de peroxyde, cires, absorbance UV) sur notre page Analyses.

Les polyphénols présents dans l'huile d'olive contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif. L'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 20 g d'huile d'olive.