Huile d'Olive extra vierge - Cuvée Paliovarvassena
Cuvée PalioVarvassena - Délicate
Production limitée
Découvrez l’excellence de l’huile d’olive Oïkos Antalis, Cuvée PalioVarvassena, produite par notre famille dans le Péloponnèse, en Gréce.
Cette huile extra vierge de caractère est
idéale pour relever grillades, légumes du soleil et carpaccios grâce à sa belle vivacité poivrée.
Elle délivre des notes de fenouil, anis, herbes du maquis et conserve un très bel équilibre en bouche avec une ardence marquée.
Son amertume est nette mais équilibrée, vite adoucie par les notes de fenouil et d'anis.
L'ardence est moyenne à forte indiquant la fraîcheur polyphénolique, avec un effet "coup de fouet" bien présent dû aux nuances de poivre et piment rouge.
Cette cuvée est uniquement issue d’olives Koroneiki récoltées à la main fin octobre et pressées à froid immédiatement après chaque journée de récolte. Chez Oïkos Antalis la récolte se fait en famille et démarre à l’aube pour garantir et préserver toute l’intensité et les arômes végétaux de notre huile.
La Cuvée PalioVarvassena a un taux de polyphénols : 374mg/kg et un taux d’acidité à 0,19%
En 2025 cette oliveraie produit seulement 545 litres.
Cuvée PalioVarvassena - Délicate
Production limitée
Découvrez l’excellence de l’huile d’olive Oïkos Antalis, Cuvée PalioVarvassena, produite par notre famille dans le Péloponnèse, en Gréce.
Cette huile extra vierge de caractère est
idéale pour relever grillades, légumes du soleil et carpaccios grâce à sa belle vivacité poivrée.
Elle délivre des notes de fenouil, anis, herbes du maquis et conserve un très bel équilibre en bouche avec une ardence marquée.
Son amertume est nette mais équilibrée, vite adoucie par les notes de fenouil et d'anis.
L'ardence est moyenne à forte indiquant la fraîcheur polyphénolique, avec un effet "coup de fouet" bien présent dû aux nuances de poivre et piment rouge.
Cette cuvée est uniquement issue d’olives Koroneiki récoltées à la main fin octobre et pressées à froid immédiatement après chaque journée de récolte. Chez Oïkos Antalis la récolte se fait en famille et démarre à l’aube pour garantir et préserver toute l’intensité et les arômes végétaux de notre huile.
La Cuvée PalioVarvassena a un taux de polyphénols : 374mg/kg et un taux d’acidité à 0,19%
En 2025 cette oliveraie produit seulement 545 litres.
Puissance gustative : ●●○○○
Profil : Fruité vert
Notes aromatiques : Fenouil sec, anis, poivre, herbes aromatiques, piment rouge
Amertume : Subtile et Modérée
Ardence : Vivifiante
Olives : Koroneiki
Pays d'origine : Grèce
Date de récolte : 30/10/2024
Mise en bouteille : 02/2025
Type de récolte : Manuelle
Type de pression : Pression à froid
N° de Litres : 545
Puissance gustative : ●●○○○
Profil : Fruité vert
Notes aromatiques : Fenouil sec, anis, poivre, herbes aromatiques, piment rouge
Amertume : Subtile et Modérée
Ardence : Vivifiante
Olives : Koroneiki
Pays d'origine : Grèce
Date de récolte : 30/10/2024
Mise en bouteille : 02/2025
Type de récolte : Manuelle
Type de pression : Pression à froid
N° de Litres : 545
Valeur Nutritive : 100mL
Énergie : 3449 kJ / 824 kcal
Matières grasses : 91,6g
dont
Saturées : 15,3g
Mono-insaturées : 70,8g
Polyinsaturés : 5,5g
Glucides : 0g
dont
Sucres : 0g
Fibres alimentaires : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g
Valeur Nutritive : 100mL
Énergie : 3449 kJ / 824 kcal
Matières grasses : 91,6g
dont
Saturées : 15,3g
Mono-insaturées : 70,8g
Polyinsaturés : 5,5g
Glucides : 0g
dont
Sucres : 0g
Fibres alimentaires : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g
Huile d’olive vierge extra : huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Il s’agit d’une huile d’olive dont l’acidité libre exprimée en acide oléique est au maximum de0,8 g/100 g et le taux de peroxydes inférieur ou égal à 20 meqO2/kg.
Taux acidité : 0,19%
Taux de peroxydes : 6,11 meqO2/kg
Taux des polyphénols : 374mg/kg
Huile d’olive vierge extra : huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Il s’agit d’une huile d’olive dont l’acidité libre exprimée en acide oléique est au maximum de0,8 g/100 g et le taux de peroxydes inférieur ou égal à 20 meqO2/kg.
Taux acidité : 0,19%
Taux de peroxydes : 6,11 meqO2/kg
Taux des polyphénols : 374mg/kg
idéale sur les poissons, les légumes grillés, plats à base de tomate ou carpaccio de viande rouge, et glace à la vanille qui supportent et valorisent la finale poivrée.
idéale sur les poissons, les légumes grillés, plats à base de tomate ou carpaccio de viande rouge, et glace à la vanille qui supportent et valorisent la finale poivrée.
Huile d'Olive extra vierge - Cuvée Paliovarvassena
Cuvée PalioVarvassena - Délicate
Production limitée
Découvrez l’excellence de l’huile d’olive Oïkos Antalis, Cuvée PalioVarvassena, produite par notre famille dans le Péloponnèse, en Gréce.
Cette huile extra vierge de caractère est
idéale pour relever grillades, légumes du soleil et carpaccios grâce à sa belle vivacité poivrée.
Elle délivre des notes de fenouil, anis, herbes du maquis et conserve un très bel équilibre en bouche avec une ardence marquée.
Son amertume est nette mais équilibrée, vite adoucie par les notes de fenouil et d'anis.
L'ardence est moyenne à forte indiquant la fraîcheur polyphénolique, avec un effet "coup de fouet" bien présent dû aux nuances de poivre et piment rouge.
Cette cuvée est uniquement issue d’olives Koroneiki récoltées à la main fin octobre et pressées à froid immédiatement après chaque journée de récolte. Chez Oïkos Antalis la récolte se fait en famille et démarre à l’aube pour garantir et préserver toute l’intensité et les arômes végétaux de notre huile.
La Cuvée PalioVarvassena a un taux de polyphénols : 374mg/kg et un taux d’acidité à 0,19%
En 2025 cette oliveraie produit seulement 545 litres.
Cuvée PalioVarvassena - Délicate
Production limitée
Découvrez l’excellence de l’huile d’olive Oïkos Antalis, Cuvée PalioVarvassena, produite par notre famille dans le Péloponnèse, en Gréce.
Cette huile extra vierge de caractère est
idéale pour relever grillades, légumes du soleil et carpaccios grâce à sa belle vivacité poivrée.
Elle délivre des notes de fenouil, anis, herbes du maquis et conserve un très bel équilibre en bouche avec une ardence marquée.
Son amertume est nette mais équilibrée, vite adoucie par les notes de fenouil et d'anis.
L'ardence est moyenne à forte indiquant la fraîcheur polyphénolique, avec un effet "coup de fouet" bien présent dû aux nuances de poivre et piment rouge.
Cette cuvée est uniquement issue d’olives Koroneiki récoltées à la main fin octobre et pressées à froid immédiatement après chaque journée de récolte. Chez Oïkos Antalis la récolte se fait en famille et démarre à l’aube pour garantir et préserver toute l’intensité et les arômes végétaux de notre huile.
La Cuvée PalioVarvassena a un taux de polyphénols : 374mg/kg et un taux d’acidité à 0,19%
En 2025 cette oliveraie produit seulement 545 litres.
Puissance gustative : ●●○○○
Profil : Fruité vert
Notes aromatiques : Fenouil sec, anis, poivre, herbes aromatiques, piment rouge
Amertume : Subtile et Modérée
Ardence : Vivifiante
Olives : Koroneiki
Pays d'origine : Grèce
Date de récolte : 30/10/2024
Mise en bouteille : 02/2025
Type de récolte : Manuelle
Type de pression : Pression à froid
N° de Litres : 545
Puissance gustative : ●●○○○
Profil : Fruité vert
Notes aromatiques : Fenouil sec, anis, poivre, herbes aromatiques, piment rouge
Amertume : Subtile et Modérée
Ardence : Vivifiante
Olives : Koroneiki
Pays d'origine : Grèce
Date de récolte : 30/10/2024
Mise en bouteille : 02/2025
Type de récolte : Manuelle
Type de pression : Pression à froid
N° de Litres : 545
Valeur Nutritive : 100mL
Énergie : 3449 kJ / 824 kcal
Matières grasses : 91,6g
dont
Saturées : 15,3g
Mono-insaturées : 70,8g
Polyinsaturés : 5,5g
Glucides : 0g
dont
Sucres : 0g
Fibres alimentaires : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g
Valeur Nutritive : 100mL
Énergie : 3449 kJ / 824 kcal
Matières grasses : 91,6g
dont
Saturées : 15,3g
Mono-insaturées : 70,8g
Polyinsaturés : 5,5g
Glucides : 0g
dont
Sucres : 0g
Fibres alimentaires : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g
Huile d’olive vierge extra : huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Il s’agit d’une huile d’olive dont l’acidité libre exprimée en acide oléique est au maximum de0,8 g/100 g et le taux de peroxydes inférieur ou égal à 20 meqO2/kg.
Taux acidité : 0,19%
Taux de peroxydes : 6,11 meqO2/kg
Taux des polyphénols : 374mg/kg
Huile d’olive vierge extra : huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Il s’agit d’une huile d’olive dont l’acidité libre exprimée en acide oléique est au maximum de0,8 g/100 g et le taux de peroxydes inférieur ou égal à 20 meqO2/kg.
Taux acidité : 0,19%
Taux de peroxydes : 6,11 meqO2/kg
Taux des polyphénols : 374mg/kg
idéale sur les poissons, les légumes grillés, plats à base de tomate ou carpaccio de viande rouge, et glace à la vanille qui supportent et valorisent la finale poivrée.
idéale sur les poissons, les légumes grillés, plats à base de tomate ou carpaccio de viande rouge, et glace à la vanille qui supportent et valorisent la finale poivrée.
Tout savoir sur notre huile d’olive d’exception
Notre huile d’olive est cultivée en Grèce, dans des oliveraies ancestrales, selon des méthodes traditionnelles qui respectent la nature et le terroir.
Notre huile d’olive est cultivée en Grèce, dans des oliveraies ancestrales, selon des méthodes traditionnelles qui respectent la nature et le terroir.
Une huile d’olive premium est extraite à froid, issue d’olives sélectionnées à la main et pressée dans les heures suivant la récolte. Elle offre une qualité supérieure en termes de goût, d’arômes et de bienfaits pour la santé.
Une huile d’olive premium est extraite à froid, issue d’olives sélectionnées à la main et pressée dans les heures suivant la récolte. Elle offre une qualité supérieure en termes de goût, d’arômes et de bienfaits pour la santé.
Oui, notre huile d’olive est 100 % extra vierge, avec une acidité inférieure à 0,8 %, garantissant une pureté et une qualité maximales.
Oui, notre huile d’olive est 100 % extra vierge, avec une acidité inférieure à 0,8 %, garantissant une pureté et une qualité maximales.
Nous utilisons la variété Koroneiki, réputée pour sa richesse en polyphénols et ses arômes équilibrés, avec des notes d’herbes fraîches et d’amande.
Nous utilisons la variété Koroneiki, réputée pour sa richesse en polyphénols et ses arômes équilibrés, avec des notes d’herbes fraîches et d’amande.
Riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, notre huile d’olive contribue à la protection cardiovasculaire, à la réduction de l’inflammation et à une meilleure digestion.
Riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, notre huile d’olive contribue à la protection cardiovasculaire, à la réduction de l’inflammation et à une meilleure digestion.
Conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit sec, et refermez bien le bouchon après chaque utilisation pour éviter l’oxydation.
Conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit sec, et refermez bien le bouchon après chaque utilisation pour éviter l’oxydation.
Notre huile d’olive est idéale pour les assaisonnements et les plats froids, mais elle supporte aussi très bien la cuisson douce grâce à sa stabilité naturelle.
Notre huile d’olive est idéale pour les assaisonnements et les plats froids, mais elle supporte aussi très bien la cuisson douce grâce à sa stabilité naturelle.
Une huile d’olive de qualité doit être extra vierge, issue d’une extraction à froid et présenter des arômes fruités, une légère amertume et une pointe de piquant en fin de bouche.
Une huile d’olive de qualité doit être extra vierge, issue d’une extraction à froid et présenter des arômes fruités, une légère amertume et une pointe de piquant en fin de bouche.
