Huile d'olive
Cuvée Skourochori
Dernier millésime
€18,00
€72,00/L
Notre cuvée la plus expressive : une huile d'olive vierge extra au fruité vert intense, anisée et herbacée, de récolte précoce.
Elle déploie des notes de fenouil sec, de feuille de tomate, d'herbes fraîches et de poivre noir. L'amertume est franche, le piquant poivré vibrant, la finale longue : la signature d'une intensité phénolique hors norme.
À table : grillades d'agneau et de bœuf, salades de roquette et de tomates, gaspachos verts, fromages affinés.
Distinctions : 5 médailles
Paris 2025
Paris 2026
Abu Dhabi 2026
Tokyo 2026
Paris 2025
Analyse de laboratoire, récolte 2026 : 424 mg/kg de polyphénols · 0,33 % d'acidité libre · aucun résidu de pesticide (panel complet UE). Laboratoire indépendant, méthode officielle du COI. Récolte 2025 : 590 mg/kg. Rapport complet (indice de peroxyde, cires, absorbance UV) sur notre page Analyses.
Les polyphénols présents dans l'huile d'olive contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif. L'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 20 g d'huile d'olive.
Pas de cuvée 2027 : l'oliveraie se repose cette année. Ce millésime est le dernier avant la cuvée 2028, issue de la récolte 2027 et déjà proposée en primeur.
- Oléocanthal 176 mg/kg · supérieur à la moyenne de référence
- Sans résidu de pesticide · panel complet UE
Accords & conseils
Toujours crue, en finition : légumes rôtis, viandes grillées, burrata, soupes. Une huile de caractère : un filet suffit.
À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, bien refermée. Non filtrée : un léger dépôt est naturel.
L'analyse
1,7 fois le seuil de l'allégation santé européenne (250 mg/kg)
Distinctions
