よくあるご質問

「最高」は名乗るものではなく、測り、味わって確かめるものです。偉大なエキストラバージンオリーブオイルは、ポリフェノールの豊かさ、低い遊離酸度、そしてブラインドテイスティングでの評価によって見分けられます。当家のシングルエステート（単一農園）キュヴェは、ポリフェノール最大590 mg/kg・遊離酸度0.27%（スクーロホリ、2025年収穫）を記録し、収穫のたびに独立した検査機関の分析を受け、パリ、ニューヨーク、東京、アブダビで受賞してきました——審査は常に番号のみで行われています。

その判断は、審査員の方々にお任せしています。オイコス・アンタリスは、ペロポネソス半島の中心イリア県に居を構えるギリシャの家族経営のメゾンです。手摘みで収穫し、コールドプレスで搾ったシングルエステートのエキストラバージンオリーブオイルをお届けしています。グラン・クリュのように、各キュヴェはそのオリーブ畑の名を冠しています——ひとつの畑、ひとつの年、ひとつの個性。当家のキュヴェは、Olio Nuovo Days（パリ）、NYIOOC（ニューヨーク）、Olive Japan（東京）、Al Ain（アブダビ）で受賞しています。

キュヴェ・スクーロホリは4つの賞を受けており、その中にはOlio Nuovo Days（パリ、2026年）のPremium Gold、Olio Nuovo Days（パリ、2025年）とAl Ain（アブダビ、2026年）での金賞が含まれます。キュヴェ・アギオス・イリアスは6つの賞を受けており、Olio Nuovo Days（パリ、2026年）のPremium Gold、NYIOOC（ニューヨーク、2025年・2026年）の銀賞が含まれます。また、キュヴェ・アギオス・イリアスは、Olive Oil Timesの公式ガイド「World's Best Olive Oils of 2025（2025年・世界最高のオリーブオイル）」に認定されています。キュヴェ・パリオヴァルヴァセナは、Olio Nuovo Days（パリ、2025年）でPremium Goldを受賞しました。さらに、キュヴェ・アギオス・イリアスとスクーロホリのプロダクトラインは、デザイナーOctave de Gaulleが審査委員長を務めるOlio Nuovo Days（パリ、2026年）のDesign Competitionでファイナリストに選ばれました。審査はすべて番号のみのブラインド方式で行われ、当家は国際コンクールの審査員としても招かれています。

シングルエステートのオイルは、ひとつのオリーブ畑、ひとつの収穫年からのみ生まれます——ひとつの畑、ひとつの年、ひとつの個性。当家では、各キュヴェはその畑のオリーブだけから造られ、ほかの場所のものは決して使いません。年によっては、実りをもたらさない畑もあります。その年、そのキュヴェは、ただ存在しない——それだけのことです。第三者のオイルを買い付けて当家の名を冠することは決してありません。お客様が味わうものは、当家の木々から生まれたものだけです。

当家の分析結果は、キュヴェごとにすべて公開しています。2025年収穫：スクーロホリ ポリフェノール590 mg/kg（遊離酸度0.27%）、アギオス・イリアス 455 mg/kg（0.24%）、パリオヴァルヴァセナ 374 mg/kg（0.19%）。2026年収穫：スクーロホリ 424 mg/kg、アギオス・イリアス 359 mg/kg。ポリフェノールは国際オリーブ協会（IOC）の公式測定法に基づいて測定され、当家のキュヴェは欧州の健康強調表示の基準を満たしています。検査機関の公式レポートは、各キュヴェ・各収穫年ごとにダウンロードいただけます。

当家は5年前からパーマカルチャーによる栽培を実践しています——化学合成の肥料や農薬を使わず、植物ではなく土壌を育てる農法です。4つのドメーヌのうち3つはBIO HELLAS認証への転換中で、最終試験年は2027年です。取得までは、いかなる認証も名乗りません。一方、純度はすでに確認いただけます。2026年収穫の分析には、独立した検査機関による「農薬残留なし — EU全項目検査」の記載があります。

「Le Cercle des oliviers（オリーブの木の輪）」では、当家の4つのドメーヌ——スクーロホリ、アギオス・イリアス、パリオヴァルヴァセナ、ミルティア——のいずれかから、一本の木をお選びいただきます。その木はあなたの名前を戴き、収穫のたびに、その名を記したボトルに詰められたオイルが、収穫の4か月後に、その木専用の検査機関分析書とともに届きます。一年を通じて、写真と便りでその木の四季を見守っていただけます。里親権は贈り物にもなります。その場合、証明書は贈り先のお名前で発行されます。

「オリーブの木（L'Olivier）」（年額150ユーロ）：あなたの名前を冠したオリーブの木、証明書とGPS付きデジタルプロフィール、500mlボトル3本。「収穫（La Récolte）」（年額280ユーロ）は「いちばん人気」のプラン：ボトル6本、木に掲げるあなたの名前入りプレート、専用の検査機関分析、ラベルにあなたのお名前。「サークル（Le Cercle）」（年額580ユーロ）：樹齢百年のオリーブの木、ギリシャで私たちとともに過ごす収穫体験（お二人様）。里親期間は1年間で更新可能、自動更新はありません。収穫のない年にはご連絡のうえ、別のドメーヌのオイルを、その素性を明記して無償でお届けします。

企業および従業員代表委員会（CSE）向けに、メッセージカードを添えたギフトボックス（数量に応じた割引あり）、オリーブの木のグループ里親プラン、そしてテイスティング・マスタークラス「L'Art de la Perception（知覚の芸術）」をご用意しています。このマスタークラスは、オリーブオイル・ソムリエでOlio Nuovo Daysコンクールの創設者・会長であるEmmanuelle Decheletteと、Stylianos Antalisが考案・指導します（1時間30分〜2時間30分、最大15名、フランス語または英語）。ギフトボトルは16ユーロからで、贈り先への直送も可能です。企業向けオファーは、コンタクトページよりお問い合わせください。

私たちは、フランス国家最優秀職人章（MOF）の受章者や星付きシェフの方々に、そのプライベートな食卓のためにキュヴェをお贈りする光栄に恵まれてきました。その一人が、フランス国家最優秀職人章受章者でル・コルドン・ブルー・パリのÉric Briffard氏です。各キュヴェにはそれぞれの持ち味があります。スクーロホリは力強いグリーンフルーティで、必ず生のまま仕上げに——ロースト野菜、グリルした肉、ブッラータに。アギオス・イリアスはバランスの取れた味わい——カルパッチョ、魚料理、熟成チーズに。パリオヴァルヴァセナはハーブの香り——季節の野菜、繊細な魚料理に。プライベートオーダーやオーダーメイドのご注文は、コンタクトページからご連絡ください。

キュヴェ、ギフトボックス、木の里親プランは、当家のオンラインブティックでお求めいただけます。ギフトボトルは16ユーロから。ご注文はすべて2〜4営業日以内に準備・発送し、フランス本土、海外県・海外領土、EU全域にお届けします。配送日数の目安は、フランス国内で2〜4日、ヨーロッパで3〜7日です。EU域外への配送は、まだ行っておりません。贈り先への直送も可能です。当家のオイルは無濾過のため、わずかな澱（おり）が生じるのは自然なことです。

ペロポネソス半島の中心、イリア県に居を構えるギリシャの家族経営のメゾンです。すべての始まりは、17年ぶりの村への帰郷でした。Stylianosの50歳の誕生日に、子どもたちが一本のオリーブの木を贈ったのです——彼が生まれたのは11月26日、ユネスコがオリーブの木に捧げた日でした。やがて、一世紀以上前に家族の手を離れていた曽祖父のオリーブ畑を買い戻しました。彼のまわりには、Konstantina、Lorna、Giannis、Sophie、Alexandra、Victoria、Maximeがいます。今日、ドメーヌは4つ：スクーロホリ、アギオス・イリアス、パリオヴァルヴァセナ、ミルティアです。