体験＆マスタークラス
L'Art de la Perception
起源が、感覚のシグネチャーになるとき
地中海最古の生きた素材のひとつ、オリーブオイルを通して、記憶・起源・感覚のアイデンティティを探求するプログラム。国際コンクール Olio Nuovo Days の創設者・会長でオリーブオイルソムリエの Emmanuelle Dechelette と、Oïkos Antalis 創設者 Stylianos Antalis が構想し、指揮します。
Olive Society — Olio Nuovo Days との協働
I
起源と職人の卓越
味覚の文化と savoir-faire——昨日と今日のオリーブオイル、遺産と標準化のはざまの地中海テロワール、昔ながらの味、そして旧世界と新世界それぞれの個性。
II
「シグネチャー」テイスティング
One variety, multiple origins——同一品種（コロネイキ、フラントイオ、アルベキーナ）を産地別に比較する、ガイド付きテイスティング。起源の影響、香りの表現の多様性、感覚のシグネチャーという概念。
III
感覚の記憶
Gabriel Lepousez と。香り、味、質感、感情は、永く残る記憶を形づくります。神経科学を通して、脳が感覚をどのように記録し解釈するかを発見します。
チームとゲストのために
経営層、チームビルディング、顧客・パートナー向けイベント、社内委員会。1時間30分〜2時間30分のマスタークラス、最大15名の少人数制——御社内または専用会場にて、フランス語または英語で。料金はグループの規模と形式に応じて、お問い合わせください。